题记：
大方手撕豆腐是贵州省毕节市的特色小吃，俗称臭豆腐干。烤（烙）好的豆腐干嫩黄泛香，佐以特制的辣椒、花椒、食盐等调料食用，入口鲜香，麻辣劲爽，一经品尝，常令人欲罢不能。约三五至友摊边以其佐酒更别有一番风味。
十六字令·大方手撕豆腐
方，
黄玉闻臭食独香。
鲜麻辣，
摊酌友情长。
方，
黄玉闻臭食独香。
鲜麻辣，
摊酌友情长。
注释：
1.大方手撕豆腐：俗称臭豆腐干，是一种极具特色的小吃；2.方：大方手撕豆腐为正方形；3.闻臭食独香：臭豆腐“闻着臭、吃着香”，其实不臭,相反有一种独特的香味。
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